DUNA Selección Privada Cabernet Sauvignon 2019

NOMBRE: DUNA Selección Privada Cabernet Sauvignon
COSECHA: 2019
VARIEDAD: Cabernet Sauvignon 100%

NOTAS
Color: Rojo cereza
Nariz: Redonda, que nos recuerda a fruta muy madura, ciruela seca, avellanas y toffee.
Cuerpo: Es un vino redondo y persistente, de taninos maduros que se complementan muy bien con la madera utilizada en su elaboración.

VIÑEDOS
Uvas: Cabernet Sauvignon
Origen: Valle del Maipo
Clima: Mediterráneo
Producción: 5.000 Kgs./Ha

VINIFICACIÓN Y ELABORACIÓN
Cosecha: Manual, con uvas seleccionadas en la viña y luego en bodega.
Fermentación: Maceración pre-fermentativa a 7°C durante 5 días. Fermentación controlada en tanques de acero inoxidable, entre 28°C a 30°C, durante 5 a 7 días. Maceración post fermentativa por 7 a 10 días, en tanques de acero inoxidable. Después de esta etapa se produce la fermentación maloláctica, de manera natural.
Guarda: 12 meses en barrica de roble francés, de segundo uso (40%).
Tiempo en botella: 12 meses.

ANÁLISIS QUÍMICO
Alcohol: 13,5%
Acidez total: 3,5 g/Lt. (H2SO4)
pH: 3.6
Azúcar Residual: 3,6 g/Lt.